نان تست پروتئین - با خمیرترش-
سریال نانهای تست قسمت دهم
@baranakbread
.
برای یک قالب ۱۰*۱۰*۲۰
ارد قوی نان ۲۷۰ گرم
(هایلایت ارد رو ببینید)
ارد کامل گندم خراسان ۳۰ گرم
اینجاست👇🏽
@agiloops
خمیرترش ۱۰۰ گرم
نمک ۶ گرم
شکر ۱۲ گرم
کره ۲۵ گرم
اب نخود ۱۵۰ گرم
(نخود رو بپیزید ابش رو صاف کنید خنک شد به خمیر اضافه میشه.)
سفیده‌ی تخم مرغ ۱ عدد
.
خمیر رو ورز بدید به تست پنجره برسه
چونه کنید در ظرف مناسب استراحت بدید تا ۵۰ درصد رشد کنه
بین ۳ تا ۵ ساعت ممکنه طول بکشه
سپس فرم بدید و بره توی قالب و صبر کنید مثل فیلم بالا قالب رو پر کنه و از قالب کمی بیرون بزنه و برید برای پخت
رشد نهایی هم‌توی‌قالب بین ۳ تا ۶ ساعت
.
من اب اسپری کردم برای رومالش
.
دمای پخت:
فر رو از قبل روی ۲۰۰ درجه گرم کنید
با دمای ۱۹۰ درجه ۳۵ دقیقه بپزید.
@baranakbread
.
نکته:
وقتی از ترکیب سفیده‌ی تخم مرغ استفاده میکنید به همون میزان از اب. دستور کم کنید.
خلاص
۲۰ روز ۲۰ نان تست/ نان دهم : تست پروتئینی با خمیرترش For Country: United States. City: Chula Vista, Irving, Joliet, Laredo, Salem
