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Post Time: 2025-07-16

臘味煲仔飯 關鍵祕訣： 米先浸泡過水，米心才容易煮透，米水比例為1：1.5。 米 4杯 水 6杯 臘腸 3根 肝腸 3根 蒜末 15公克 芥蘭菜（燙熟） 4棵 調味料： 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 細砂糖 2茶匙 涼開水 2大匙 作法： 1. 米洗淨瀝乾，加入水浸泡1小時以上。 2. 臘腸及肝腸用開水沖燙清洗過，備用。 3. 取一鍋，放入蒜末及1大匙沙拉油，以小火爆香，將浸泡好的米（連同浸泡的水）一起入鍋，以中火煮滾。 4. 將臘腸、肝腸放至米上，轉小火蓋上鍋蓋，持續以小火煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火，取出臘腸、肝腸。 (TIP:臘味完整入鍋，煮熟再切才不會捲曲變形，臘味香氣也能滲入米飯中。) 5. 利用木匙將飯翻鬆，再將臘腸、肝腸切片排放至飯上，擺上芥蘭菜。 6. 將調味料拌勻至糖融化，即成淋醬，淋至飯上即可。 - 楊桃美食網 天天買菜 天菜網 Youtube Facebook

【1mintips】好吃煲仔飯 這樣做最簡單 For Country: United States. City: Irvine, Lowell, Palm Bay, Waterbury, Winston-Salem

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