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Campus & Community 2025-07-18

In United States Publish
Post Time: 2025-07-18

Cuire les pétoncles, simple n'est-ce pas? Pas si sûr. Parfois, ça colle au fond ou tout devient laiteux. Trop cuits, vous avez l'impression de mordre dans du caoutchouc ou dans de petites roches. Pour apprécier le pétoncle, il faut le cuire à peine. Il est à point lorsqu'il est encore mou et que la couleur à l'intérieur est opaque ou presque opaque. N'oubliez pas que même une fois sur le comptoir pour dresser les assiettes, il continue de cuire. Pour les pétoncles de baie, très petites, ils cuisent dans les sauces que je prépare et je les ajoute à la toute fin. Bon appétit!


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Comment cuire les pétoncles

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